Autor článku: Peter Planieta

• 3 ks stredne veľkej cvikly
• 1 ks stredne veľkej cibule
• 1/2 čl morskej soli

Cviklu kefkou umyjeme (nešúpeme) a na hrubo nastrúhame. Pridáme jemne nakrájanú cibuľu, soľ a dobre premiešame. Zmes preložíme do keramického hrnca alebo „picklesáka“, zaťažíme skalou alebo naplnenou 0,7l flašou pod ktorú si vložíme drievko alebo tanierik takého priemeru, aby nám zakryl čo najväčšiu časť zeleniny. Ak máme „picklesák“, ktorého súčasťou je mechanizmus vyvíjajúci tlak, je to jednoduchšie.
Zeleninu necháme kvasiť min. 12 hodín.

Podporuje element OHEŇ – srdce a tenké črevo ale aj element DREVO